所谓“冰箱病”，是指存放在冰箱中的食物，被一种“李斯特菌”污染。人们如果不经高温彻底热处理食用，可能会出现感染症状。

冰箱不是食物的“保险箱”

长期以来，人们习惯把冰箱当作食物的保险柜，把一次吃不完的食物放进冰箱，不加热消毒就可以吃。

所谓“冰箱病”，是指存放在冰箱中的食物，被一种“李斯特菌”污染。人们如果不经高温彻底热处理食用，可能会出现感染症状。

单核细胞增生李斯特菌广泛存在于自然界中，由于其在4冷藏食品中也能生长繁殖，是冷藏食品中威胁人体健康的主要致病菌之一。

去年7月4日，美国食品药品监督管理局（FDA）证实，因食用受李斯特菌污染的奶酪，美国4个州均发现患病患者，其中1人死亡，一名孕妇流产。

单核细胞增生李斯特菌引起的食物中毒，轻者仅表现为发烧、肌肉疼痛等流感样症状，重者可出现脑膜炎或败血症。孕妇感染可能会影响胎儿或新生儿，导致流产早产、死胎和新生儿败血症，而孕妇自身症状相对较轻。老年人、孕妇和免疫系统较弱的人更容易受到感染。

单核细胞增生李斯特菌的生存力非常强，可以在低温下存活。食物中毒的主要种类是牛奶和奶制品，尤其是长期放在冰箱里的奶制品和肉制品。

温馨提示，夏季，家家户户要特别注意饮食卫生，冰箱要定期清理。由于单核细胞增生李斯特菌在4时仍能生长繁殖，因此存放在冰箱中的食物在食用前应尽可能高温充分加热，然后充分煮熟后再食用。

婴幼儿、孕妇、老人和免疫力较弱的人应尽量避免食用在冰箱中存放超过一天的即食食品。