孕期缺铁性贫血的发生率很高，几乎所有的孕妇都会出现，中重度缺铁性贫血会对胎儿造成不可逆的智力损害。为预防缺铁和缺铁性贫血，整个孕期应注意摄入富含铁质的食物，如猪肝、猪血、红肉等。这些食物中所含的铁属于血红素铁，吸收率很高。特别推荐猪肝。
为了让猪肝中的铁质更好地被吸收，建议孕妇坚持少量多次食用猪肝的原则，每周吃2-4次，每次1-2两。这是因为包括铁在内的大部分矿物质在胃肠道吸收时都遵循这样的吸收规律：一次摄入量越大，吸收率越低。
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