茉莉广场舞《江南情》疫情期间,宅在家里的人们创作欲暴涨,很多段子和短视频在朋友圈流行。居家锻炼、美术创意、各种学习都风靡一时。当然作为美食大国,国人各种厨艺比拼令人眼花缭乱,蛋糕、面皮已经不在话下,烤鸭、春饼各领风骚,这其中有一位师傅倍受喜爱,成为炙手可热的网红。抖音上流传的一位网友的短视频这样说:“我们家专门请了一位师傅来烧饭,师傅的手艺那也是非常厉害,什么红烧牛肉、葱香排骨、香菇炖鸡,那都是非常厉害,但是更重要的是,师傅他会泡茶,什么红茶、绿茶、乌龙茶,那也是信手拈来啊。”
说到这里,大家也许已经猜到这位师傅是谁了,他做的是面,泡的是茶。可别小看这面和茶,平时我们生活里少不了它们,因为面已经不仅是原来那几种面。经过在中国大陆近30年的发展,仅仅上面所说的康师傅就已经能生产上百种方便面,口味上集齐了全国各地的地方风味,从东北到西北,从华南的广东到江南的上海,人们都可以方便面中找到熟悉的家乡味道。而茶饮料也已经有红茶、绿茶、乌龙茶、茉莉花茶,还发展出“茶参厅”柠檬茶这样风味独特、好喝又健康的新式饮品。这些品种的面和茶都汲取了中华饮食文化中的精华,以大规模标准化的生产方式,满足新时代人们对美好生活的渴求,这也是现代方便饮食行业的核心价值所在。
民以食为天,在突发事件面前,平常的饮食产品越发显示出重要。这次疫情期间,方便面、饮用水成为地方政府和居民家庭重要的储备物资。一时而空的货架、网上商场的巨量订单凸显了激增的需求。面对这样的需求,方便饮食生产企业在各级政府的支持下,纷纷加快复工步调。
康师傅也积极响应市场监管总局“保价格、保质量、保供应”系列行动号召,积极作出承诺,承担社会责任,坚持诚信自律,在加快恢复产能的同时,保证产品质量,提升服务水平,畅通物流运输,确保安全防护,保持价格稳定,丰富市场供给。
为什么是“三保”?方便面、饮用水,本身价格不贵,象那位抖音网友所说,花个五六块钱,就可以把一位善做美食的师傅请回家。这种日常平价饮食的大量供应,可以保证居民方便快捷地吃好喝好。所以关键时期一定要保证价格稳定。
另外,方便面等食品饮料得到大家信任,也是在平时积累了良好的口碑,品牌形象能够得到认同。康师傅与国家体育总局冬运中心合作,为中国冰雪国家队研发定制版速达面馆,助力国家队员备战2022北京冬奥会;与中国航天合作,举办航天精神中华行系列活动,弘扬航天精神,传播食品安全知识;与各地马拉松赛事合作,宣传吃动平衡健康理念;与中国女排教练郎平等名将一起推广排球运动,都强化了康师傅的品牌形象。
至于质量和安全,康师傅建立了从农田到餐桌的全过程食品安全体系,投资五亿建立了食品安全中心,有3000人的食品安全与品质管控专业团队,全年质量指标检验超过350万次,检验检测覆盖1500个以上的项目,确保实现食品安全风险零容忍的目标。
别小看一碗面、一瓶水,它们其实都是现代科技和制造体系的精美作品,蕴含着许多科学家、工程师、经营管理人员,以及普通劳动者的智慧和心血。所以有人说,这些产品虽然平凡,但也是现代社会一个伟大的创造。
而疫情期间,居家的人们花样翻新的创意吃法,让方便饮食产品出现在更多生活场景。家庭主妇用新鲜牛肉,加上精心调制的酱汁,将方便面做成了有滋有味的正餐炒面;半成品的煮面,让吃货DIY成了美食大厨;自热面使爱好出行的驴友和运动大神们只靠一碗清水就可以煮成滋味鲜美热气腾腾的面馆面,显示轻烹饪、正餐化将给方便面带来新的发展契机。人们长期居家少出门,带来大规格家庭装饮用水的风行,使各种饮品线上线下结合、小区团购、诚信水站等新的服务方式兴起,说明生产者与消费者将更加有效互动,促进现代饮食产品更加时尚化和生活化,共同迎来中华饮食的美好春天。
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