披萨的制作过程，榴莲披萨的制作过程

很多朋友对于披萨的制作过程和榴莲披萨的制作过程不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

披萨的制作过程是怎么做的家庭自制披萨简单做法

1、厚底鲜虾培根披萨

材料：高筋粉100g，低筋粉50g，干酵母2g，温水80g。

做法：

（1）先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状。

（2）把面粉揉和成光滑的面团。

（3）放在温暖处发酵到两倍大。

（4）面团发酵的空挡，准备馅料食材。

（5）锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分。

（6）虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈。

（7）取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油。

（8）把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。

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（9）在饼底涂上意式披萨酱2大勺。

（10）放上彩椒圈，铺上培根。

（11）把鲜虾放上去，撒一些豌豆。

（12）最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。

2、法棍迷你披萨

材料：法棍半根、自制意面红酱（或番茄酱）适量、火腿50克、菠萝30克、马苏里拉奶酪碎40克。

做法：

（1）烤箱200℃预热，法棍切成1厘米厚的片，上面抹一层自制意面红酱。

（2）法棍放在铺了烘焙纸的烤盘上，火腿和菠萝切成小块，堆在法棍片上。

（3）再放上一些马苏里拉奶酪碎。

（4）放入烤箱，200℃上下火烤10分钟左右，烤至奶酪金黄就可以了。

3、热辣海鲜薄脆披萨

材料：高筋面粉，青椒，双汇熏肠，洋葱，鱿鱼，红辣椒。

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做法：

（1）番茄酱汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，盐少许，番茄酱少许，搅匀。

（2）发面：面粉中放入调好的酵母水，加盐，糖，加油，揉匀摔打4.5下后团成团，静至发酵。

（3）面皮：面发好后，将面皮放气擀成型，烤盘中稍抹薄油，放入面皮。

（4）披萨：将面皮上刷好番茄汁，撒上芝士，洋葱，鱿鱼，青椒，红辣椒丁最后再撒剩下的芝士。

（5）烤制：烤箱预热10分钟200°，将披萨放入烤箱烤12-15分钟即可。喜欢脆点还可加时间。

4、鸡肉火腿披萨

材料：调制过的鸡肉块适量，番茄酱，火腿肠半只，柿子椒（灯笼椒）1只，黑胡椒粉，奶酪，高筋面粉150克，黄油适量，发酵粉3-5克，无铝泡打粉3克，盐3克。

做法：

（1）高筋面粉和无铝泡打粉

披萨制作材料及步骤

用料

【披萨饼皮】

高筋面粉175克

低筋面粉75克

砂糖15克

盐2克

酵母2克

温水125克

玉米油（橄榄油或者黄油）18克

【披萨馅料】

披萨酱适量

马苏里拉芝士100克

肉松30克

火腿片2片

洋葱1小把

玉米粒适量

豌豆粒1小把

青椒半个

红椒半个

胡萝卜半根

纯手工披萨（附披萨饼皮制作步骤）的做法

把酵母放入温水里，搅拌均匀。水量为面粉的1/2，面粉一共250克，水量为125克。

高筋面粉、低筋面粉、盐、糖混合，加入玉米油。倒入加了温水的酵母液，搅拌成絮状。

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揉成光滑面团。

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面团上面盖上保鲜膜，放入烤箱，选择发酵功能。定时40分钟。

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面团发酵至两倍大时取出，揉面排气，分成相等的两份，醒15分钟！（等待的时间可以开始准备其他食材）

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披萨盘刷上玉米油，刷底的油另外称。（这样烤出来的饼底酥脆）面团擀成比九寸稍微小一点的尺寸，放入披萨盘！用手整形，把中间的面饼往向四周推，做出中间薄四周厚的饼边，用叉子扎上小孔。

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所有食材切好，放不粘锅，炒出水份备用。

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撒料顺序：先均匀的刷一层披萨酱，再撒一层马苏里拉芝士，然后接着先放肉，后放菜。可以放一些自己喜欢的食材，例如：鸡胸肉、口蘑、肉片、披萨草、辣椒粉什么的。根据自己喜好放。再接着撒一层马苏里拉芝士！最后就可以放烤箱烤啦！放入烤箱中层，上下火200℃，15分钟烤制表面金黄色。上色了就可以取出了。

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成品。

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准备好姿势，开吃。

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小贴士

①放鸡胸肉或者肉片建议提前腌制一会，方便入味。

②选食材的时候，建议选择水份小一点，这样做出的披萨才不会太湿。可以用不粘锅把水份炒干。

③烤箱温度和时间不要硬搬，请根据自家烤箱的脾气来调整温度和时间。

④想要饼边亮，可以刷一层鸡蛋液。

⑤没有披萨酱的可以用番茄酱代替。

⑥由于各家面粉吸水量不同，加水的时候可以一点一点的加。不一定非要加完，也不一定这些水就正好！反正方子是死的，人是活的，记得灵活运用哈😄

制作披萨的全过程

饼皮从面团开始做起，混合酵母+面粉+水+盐，混混混...

取出混合好的面团，揉五分钟左右

手指搓一下面团，很快回缩，这一步就好了

开始醒面...在容器内倒入少量橄榄油，抹匀，这样可以保障面团和容器不粘连

再在面团上也滴几滴橄榄油，抹匀

盖上保鲜膜在室温下放置1.5-2小时，如果面团当天不用，此时放入冰箱冷藏即可

duangduang~又光滑又有空气感的面团，涨到两倍大左右，再稍微等待一会儿，保证面团为室温，就好了

把面团一切二，取其一，用手压压平

然后擀面

擀至10寸左右（擀的比较薄的话会更大一些）直径，饼皮到此就准备好了

制作酱料（可以在醒面的过程中同步进行），混合所有原料，翻滚吧酱料君~~

罐装西红柿内含有不少水分的，蒸发的到质地浓稠像图中这样就可以了

终于到了最爽快的披萨合成！第一层：抹酱

第二层：奶酪（可以看出我的奶酪用量真的不多，喜欢奶酪的话就尽情的放吧）

第三层：更多罗勒+小的咸味的点缀（图中有切碎的西红柿干+沙丁鱼+橄榄）

第四层：任何想吃的原料，新鲜的，生的，剩的，anything，everything...图中有芝麻菜+苦菊+蓟（饭店里这些生的蔬菜都是披萨出炉后再放上去的，我准备的量太大，于是先放一层，出炉后再一层，两种口感更美味哦）

转移到烤盘上，这一步一定要小心，确保饼皮不粘连再小心翼翼但飞速的转过去~~

连烤盘放入烤箱，290摄氏/550华氏（至少500华氏以上，饭店里都是600+呢），烤十分钟左右，饼皮会涨起来，外围开始有些焦，就可以啦！

转移到砧板上，切切切...一出炉就要趁热吃哦！

上面可以再铺一层之前的生菜~

最后给个切面图看一下饼皮里的小洞洞

再做一张大饼~~记住本菜谱的用量是两张10寸左右的披萨哦！

图中的西蓝花和蘑菇都是事先略炒过的（区分于之前的生的蔬菜）

关于披萨的制作过程的内容到此结束，希望对大家有所帮助。