桂花糕的做法，桂花糕的做法作文

大家好，关于桂花糕的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于桂花糕的做法作文的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

桂花糕怎样做桂花糕是我国的传统美食，有好几个版本的，我喜欢粘米粉加糯米粉的，口感绵软，淡淡的桂花清香。

桂花糕的做法

工艺蒸

口味甜味

时间60分钟

难度中级掌勺

主料main

粘米粉240克糯米粉120克水80克糖粉120克5人份

辅料others

桂花干（馅料）20克糖粉（馅料）40克桂花干（表面装饰）适量

步骤step

1

将桂花干搅碎和糖粉混合均匀备用

步骤step

2

将粘米粉、糯米粉和糖粉混合，搅拌均匀

步骤step

3

加入水

步骤step

4

揉搓均匀，用手抓一把，能刚好成团，不容易散

步骤step

5

用20目筛子过筛

步骤step

6

过筛后的状态是细腻蓬松的

步骤step

7

将一半粉类倒入铺了油纸的模具，用刮板刮平

步骤step

8

将馅料筛进模具

步骤step

9

再将剩余的粉类倒进模具，刮平

步骤step

10

表面撒桂花干

步骤step

11

盖保鲜膜，冷水上锅，上汽后再蒸40分钟

步骤step

12

关火立即出锅，趁热享用

桂花糕的成品图

桂花糕的烹饪技巧

技巧tips

1.根据各人口味调整糖量

2.根据粉类吸水性调整加水量

3.不要用太细的粉筛

4.可根据各人喜好调整馅料

5.模具底部要铺油纸

桂花糕的吃法

桂花糕的吃法

软炸桂花糕

【制作材料】

桂花糕

主料：糯米粉300克,籼米粉（干,细）200克

辅料：玉米面（黄）30克

调料：猪油（炼制）20克,白砂糖100克,桂花酱50克,花生油150克

【制作工序】

1.将糯米粉和大米粉放入盆内，加入白糖、桂花酱和适量水搅匀；

2.再下入猪油拌透；

3.方盘内刷上花生油，把拌好的粉浆分团放入盘内摊平；

4.上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼；

5.凉后切成长方形，均匀撒上干玉米粉，再用筛子筛去干粉，放入花生油，锅中以中火炸透起锅，撒上白糖即可食之。

【制作要诀】

1.炸出的糕有时会出现一面黄、一面白；

2.所以炸时要多翻动，使两面糕身受热均匀，这样做出的糕就不会出现以上问题了；

3.本品有油炸过程，需备花生油约500克

糯米粉300克，米粉200克，糖130克，水180CC。桂花少许。

糖加水融化，然后倒入混合的粉中，搅拌，这点水放粉里是很少的，所以粉比较干，是颗粒状的，这样的粉蒸的时候要用蒸架，上下透气才行，没有蒸架，用慕丝圈加纱布。

桂花炒年糕

【制作材料】

炒糯米粉4千克绵白糖6千克糖渍桂花250克

【制作工序】

1.擦糖：将绵白糖过筛(粗粒用擀筒擀碎)，擦绵，加入炒粳米粉、糖渍桂花伴匀，搓至糖粉充分溶合即可。需勤搓快印，不宜搁久。

2.模压成型：将糕粉入木制印模内(模内需敷少量干粉)，用力按压，使其在模内粘结，然后用薄片金属工具刮去多余粉屑，刮平后将米糕敲出，放进低温烘房稍置。

3.装盒：拣去缺角、缺边等不合格品后，将合格品整齐装盒。

桂花炒年糕

形态：长方体，花纹清晰，底、面平整，无毛边。

色泽：符合炒米本身色泽，均匀一致。

组织：细腻均匀，无粗粒、糖丁，糖渍桂花分布均匀。

口味：有米香和桂花香味，甜味纯正。

桂林的桂花糕怎么制作

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

主料

糯米粉：140克

澄粉：85克

水：220克

白砂糖：80克

食用油：40克

辅料：糖桂花20克

所有材料分别称出需要的重量。

2.取干净的盆子，在水里倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒。

3.倒入玉米油。

4.糖水与玉米油搅拌均匀，没有大的油泡泡。

5.加入糯米粉与澄粉。

6.面糊充分搅拌均匀，没有颗粒就可以了。

7.倒入铺好保鲜膜的模具里，也可以直接用其他耐高温的容器，室温下静置40分钟。

8.面糊上盖上一层保鲜膜，用夹子固定一下，盖上盖子，大火蒸25-30分钟。

9.蒸熟后取出，室温下放凉再转冰箱冷藏1小时。

10.做淋面的桂花糖水，左边是新鲜的桂花，右边是已经腌制好的糖桂花（糖桂花加温开水，加点蜂蜜），建议用腌制过的桂花糖水淋面。

11.冷藏好的糕体切菱形，也可以切成其他形状。

12.装盘淋上桂花糖水，软糯清香的桂花糕开吃啦。

老少皆宜的桂花糕，制作非常的简单.

关于桂花糕的做法和桂花糕的做法作文的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。