米线怎么做，米线怎么做出来

今天给各位分享米线怎么做的知识，其中也会对米线怎么做出来进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

米线配料,以及做米线方法配料食材准备：干米线一把、云南酸菜50g、猪肉糜3两、细韭菜1把、绿豆芽1把、干辣椒3个、大蒜3瓣。

注：云南酸菜如果不方便找到，也可以不放，搭配其他小咸菜吃。如果家中有做好的酥肉，放到米线里是最佳的。米线汤可以选用鸡油，鸡油呈黄色的块状，最好能买到柴鸡的鸡油。在市场卖鸡肉的地方，或买一小块。熬鸡油一定要小火慢慢熬制，火不可以很大。

1、米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里；

2、盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟；

3、提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了；

4、蔬菜洗净，韭菜切断。大蒜拍碎；

5、大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白；

6、加入酸菜、韭菜和绿豆芽，放入干辣椒，翻炒至蔬菜断生；

7、盛一半的菜出来，另一半留锅里，加水煮开；

8、加入米线，再煮开并生抽调味即可食用。

米线的做法和配料

|酸辣米线|

食材：干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖。

做法：

1.把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。

2.倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。

3.倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。

4.加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀。

5.加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了！这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。

|过桥米线|

浓汤用料：排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g）。

米线配料（1大碗量）：熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。

浓汤做法：

1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

3.调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

米线做法：

1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）。

2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。

3.放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可。

干米线怎么做啊

干米线的做法如下：

主料：米线500克、萝卜丸子适量。

辅料：火腿肠1个、煎豆腐2块、韭菜100克、葱花油10克、柿子2颗、水适量、盐5克。

步骤：

1、用刚烧开的开水把干米线泡十分钟，盖上盖子，冬天气温低可适当延长泡粉时间。

2、所有材料洗净切好备用。

3、锅放入炸好的葱花油预热二分钟。

4、放入火腿肠，柿子，煎豆腐，盐，搅拌翻炒三分钟。

5、加适量的水。

6、放入米线煮三分钟，在放入丸子煮三分钟。

7、撒入韭菜翻一下就可以了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。