怎样才能保证孕妇在孕期需要补充维生素A呢？可以多吃富含胡萝卜素的新鲜水果和蔬菜，因为胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，同时还可以获得孕妇必需的叶酸。它有助于预防先天性无脑畸形，一石二鸟。

为什么吃动物肝脏会导致胎儿致畸？人们觉得这很奇怪。在营养方面，动物肝脏的营养价值确实很高。它含有20%的蛋白质，多种动物维生素，钙、磷、铁、锌等，都是人体必需的营养素。特别是食用猪肝还有补血、护肝、养颜、预防夜盲症的食疗保健作用。可谓经济实惠的食品。但是，医学研究人员做了大量的实验研究发现，如果动物在怀孕期间大量喂食维生素A，胎儿就会出现畸形。人们第一次了解到维生素A与胎儿畸形之间的关系。

有人还对两万多名孕妇进行了调查。他们在怀孕期间服用了大量维生素A。因此，他们的后代中有一部分患有唇裂、腭裂、耳、眼和泌尿系统缺陷，很少有中枢神经系统疾病。或胸腺发育不全等。 据资料分析：怀孕期间，尤其是前3个月，如果每天摄入的维生素A超过15000国际单位，胎儿致畸的风险就会增加。其维生素A的来源主要是动物肝脏制成的食品和药物。通常，孕妇每天可补充3000-5000国际单位的维生素A，猪肝每500克含维生素A 43500国际单位。等量的牛、羊、鸡、鸭等动物肝脏中维生素A含量高于猪肝。其中，鸡肝是猪肝的数倍。因此，为了保护下一代的健康和安全，孕妇不宜多食动物肝脏及其制品。

那么如何才能保证孕妇在孕期补充维生素A呢？可以多吃富含胡萝卜素的新鲜水果和蔬菜，因为胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，同时还可以获得孕妇必需的叶酸。它有助于预防先天性无脑畸形，一石二鸟。